Avant d'acheter un vin du Dão sur notre site https://www.lecomptoirduportugal.com/categorie-produit/vins/dao/ il convient de savoir quelques infos....
---------------------------
Le vignoble du Dão ou la petite Bourgogne portugaise !
HISTOIRE DU VIGNOBLE DU DÃO
Longtemps consacré à une viticulture
patriarche, archaïque et quantitative, le Dão fut tombé dans l’oubli de
la viticulture portugaise. Aujourd’hui on pourrait parler de “belle
endormie”, car cette petite appellation lovée au pied de la massive
Serra da Estrela, granitique et froide est reconnue et courtisée par les
grands amateurs de vins. http://www.cvrdao.pt/index.asp
TERROIR DU VIGNOBLE DU DÃO
Cernée par les Montagnes, La région du
Dão est protégée à la fois de l’influence directe du climat continental,
de la fraîcheur et des pluies de l’océan. Avec une topographie de
plateau et non de fleuve, le vignoble du Dão est essentiellement composé
de sols granitiques, givrés pendant l’hiver et tempérés lors des
canicules estivales.
Carte du vignoble du Dão
La caractéristique prédominante qui
unifie les vins du Dão, que ce soit pour le vin rouge pour le vin blanc,
est le le délicieux équilibre de l’ensemble de leurs composantes :
acidité, alcool et concentration des saveurs. La combinaison de
l’ensemble de ces éléments permet de produire un vin élégant.
On pourrait imaginer que cette région a
été créée spécifiquement pour cultiver de la vigne tellement les
conditions y sont idéales.
Cernée par les chaînes de montagnes de
Caramulo, Buçaco, Nave et Estrela, la région du Dão est totalement
protégée des vents froids, des nuages de pluie estivaux en provenance de
l’Atlantique et même des orages continentaux.
Les vignobles sont situés en hauteur
dans les collines, entre 400 m et 500 m au-dessus du niveau de la mer,
parfois même à 800 m d’altitude sur du schiste décomposé ou du granit.
La situation des vignobles doit être soigneusement choisie pour proposer
un ensoleillement optimal et garantir une maturation parfaite. Cela
donne aux vins de Dão un équilibre naturel entre son acidité minérale
vive, d’une part et ses parfum, caractère et intensité exceptionnels,
d’autre part.
Vignoble du Dão – Vins du Portugal
COMMENT DÉFINIR LES VINS DU DÃO ?
Il fut un temps où certains vins du Dão
avaient perdu une part importante de leur élégance et de leur caractère
fruité du fait d’un vieillissement excessif dans de vieux fûts. En
réduisant le vieillissement dans des nouveaux fûts en chêne, ou en
produisant des vins non vieillis en fût de chêne, la qualité naturelle
de ces vins peut totalement s’exprimer. Les grands vins rouges mis en
bouteille la propriété peuvent être composés de 50 % de Touriga
Nacional, la principale variété de cépages, et sont généralement
associés avec soit de l’Alfrocheiro soit du Tinta Roriz. http://www.cvrdao.pt/castas.asp
Tous les vins de la région du Dão
n’utilisent pas de variétés de cépages rouges et de plus en plus de
producteurs proposent des vins blancs de qualité, utilisant notamment le
cépage Encruzado.
La plupart des vignobles appartiennent à
la même famille depuis des générations. Plus de 30 000 vignerons, dont
certaines exploitations de taille très réduite, produisent environ la
moitié des raisins DOC. De nos jours, les coopératives jouent un rôle
très important dans cette région, s’appuyant sur les dernières
technologies modernes. Mais les producteurs individuels, qu’il s’agisse
de grandes ou de petites exploitations, sont à l’origine d’un regain de
la qualité. https://www.facebook.com/CVRDAO/
Depuis deux décennies une viticulture
artisanale et familiale a pris le relais des grandes coopératives. Les
vins se sont considérablement améliorés.
Nous vous invitons à découvrir des vins familiaux, avec beaucoup de fraicheur et d’une très longe longévité.
- Famille Niepoort qui élabore des vins audacieux et d’une renommée internationale http://www.niepoort-vinhos.com/fr/family/
- Quinta da Ponte da Pedrinha produit des vins d’exception avec une garde remarquable http://quintadapontepedrinha.com/
- Alvaro Castro et sa fille ont su renouveler le style Dao, une patte plus moderne http://www.quintadapellada.com/
- José Perdigao avec la Quinta du même nom elabore des vins du Dao d’auteur https://www.quintadoperdigao.com/
- Quinta da Mariposa avec ses vins du Dão très féminins et subtils https://fr-fr.facebook.com/quintadamariposa/
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire